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La comida estaba deliciosa, sin embargo el servicio por parte del mesero fue desagradable, el mesero fue descortés, hacía gestos negativos en cada interacción con él.
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Lorena Bosch
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El lugar increíble y los platillos maravillosos 👌
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Alejandro Zúñiga Bolívar
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Soy de Colombia y viajé desde Ciudad de México a Puebla con una misión muy personal: reencontrarme con el mole. Conmigo no es “un plato más”; es memoria, emoción, un vínculo íntimo con momentos que me han marcado. Por eso, cuando supe que en Augurio servían un Mole Poblano sin gluten ni cacao, me picó la curiosidad de inmediato: ¿cómo podía seguir llamándose “mole poblano” sin dos elementos que, para muchos, parecen sagrados?
La respuesta llegó en el primer bocado: sí puede, y puede con una contundencia hermosa. El resultado fue magnífico. No fue una versión “ligera” ni una reinterpretación tímida: fue un mole con carácter, con profundidad y con una complejidad que se siente trabajada, pensada, respetuosa de la tradición sin estar amarrada a dogmas. El sabor fue inigualable, de esos que te obligan a bajar el ritmo, a escuchar el plato, a quedarte un segundo en silencio.
A esa experiencia se sumó algo que, en un restaurante, termina de sellar el recuerdo: la atención. En sitio fue extraordinaria; cálida, precisa, atenta sin invadir. Y aquí merece mención especial el mesero Alejandro, que literalmente dio todo para que la cena fuera redonda: recomendaciones oportunas, seguimiento constante, y esa habilidad de hacerte sentir acompañado, sin prisa y sin presión.
Y como cierre, el postre: el Volcán de Chocolate (en carta aparece como “Tibio de Chocolate”). Un final perfecto para una noche que empezó como una duda culinaria y terminó como una certeza: Augurio no solo cocina; narra. Y en esa narración, el mole —aun sin gluten ni cacao— conserva su nombre con absoluta dignidad.
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Pedro P
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Cocina Poblana tradicional, con el sello del Chef Ángel Vázquez. Grato regresar a Puebla y probar platillos bien hechos. El ambiente es tranquilo y el servicio te hace sentir atendido en todo momento.
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Brando
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Excellent service, great atmosphere and presentation of dishes, but the food itself was not very good. Chileatole was very average and didn't have anything interesting going for it in terms of flavours. And the duck tamal was simply terrible: no flavour in either the tamal or the duck, the chocolate in the mole was the only dominant flavour, there were barely any spices in there it seemed.
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Mecánica Audiovisual
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Los platillos con buen sazón aunque un poco raquíticos en cantidad.
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Андрей Пекуров
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Скажу сразу: первое впечатление было неоднозначным. Интерьер показался немного тёмным, даже слегка старомодным. Не тем «инстаграмным» местом, которое сразу цепляет. Но дальше произошло интересное - чем дольше ты здесь находишься, тем больше начинаешь понимать концепцию.
Этот ресторан такой, каким он и должен быть: спокойный, аутентичный, с характером. Если пройтись по залу, рассмотреть детали, пространство - становится очевидно, что место действительно красивое и продуманное.
Я попробовал три блюда.
Уровень кухни я уверенно оцениваю на 5 баллов, хотя честно скажу - это не гастрономический «шедевр» в духе высокой кухни. Но при этом очень вкусно, качественно и приятно. Без разочарований, без слабых позиций. Всё сбалансировано и сделано с уважением к продукту.
По ценам специально ничего не комментирую - прикладываю фотографии чека и блюд, каждый сможет оценить сам. Лично для меня, как для человека, живущего и бывающего в более дорогих точках мира, это место показалось очень доступным, даже недорогим. Но понимаю, что для местных восприятие может быть другим.
В итоге - мне понравилось.
Место раскрывается не сразу, но именно в этом его шарм.
Однозначно рекомендую к посещению, особенно если вы цените атмосферу, спокойствие и честную кухню без лишнего пафоса.
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Teresa Foley
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Delicious restaurant with great service—we especially enjoyed the short rib, Red Pipián (pork ribs), the Chancla Poblana, the mezcal-based drinks, the soup, and the salad. Point is, you can ask the staff for their recommendations & enjoy! So good we went twice during our short stay in el Centro.
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Elena Maza
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Recomendaria pedir el sampler de moles ANTES de ordenar el plato fuerte. Asi se pueden probar todos y con base en el que te guste mas, te recomiendan el plato que incluye ese mole. Delicioso todo!
